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参考消息网1月29日报道 俗话说:“每逢佳节胖三斤。”《大众科学》杂志最近发表一篇文章说,美国人过节平均增重0.4-0.9公斤。但是,文章指出,把节日吃的各种高热量美食归为不健康的食物(unhealthy foods),甚至因此惩罚自己,这从长远角度反而不健康。

“吃”是生理冲动:胃部分泌饥饿激素(ghrelin),告诉大脑,需要能量,赶紧去找吃的。生活水平提高了,大家越来越关注如何活得更长久更健康,吃这种原本自发的行为(voluntary action)也越来越被纳入规范,变成自觉。如果还不够自觉,体检报告上的各种指标就会给你迎头痛击,使你至少收敛几天。

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套用一句名言:好吃的食物各有各的好,不好吃的食物倒是相差不大——尝试过“健康轻食”就可以体会,需要一些精神或者道德力量才能从咀嚼那些叶子当中获得满足。就像海明威说的:事后感觉好,才算道德(what is moral is what you feel good after)。

食物的意义当然不仅在维持生命,法国美食家萨瓦兰说:“告诉我你吃什么,我就可以告诉你你是什么样的人。”看看一个人吃什么,在哪儿吃,跟谁一起吃,对这个人的文化背景、性格、年龄大概就能了解七八分。

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