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皇冠正网代理开户(www.huangguan.us):大年初四迎立春,记住“7吃1不吃”,尊重老传统,日子越过越顺

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分类:健康

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立春是二十四节气的第一个节气,这一天正好也是春节的大年初四,又称为“羊日”。民间会有一系列的庆祝活动,也有特定的饮食安排,一方面是顺应时节调整饮食,另一方面是对传统节日的重视。下面就来跟大家分享大年初四迎立春一些饮食习俗,老传统别忘了,牢记“7吃1不吃”,迎春接福,日子越过越顺,一起来看看吧。

“吃7样”

1、春饼

每年立春日,很多地方都有吃春饼的习俗,名曰“咬春”。春饼是一种薄薄的烫面薄饼,人们在春饼中卷上很多的熟菜和炒菜,有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋,所有食材卷在一起吃,代表着将春天的气息卷进春饼,也寓意着五谷丰登。

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2、春卷

春卷也是立春时节常吃的一种节庆美食,北方吃的食品是春饼,而南方则流行吃春卷,除了寓意迎接新春,营养也非常丰富。将面饼裹上馅料后炸至表皮呈金黄色即可,常见的馅料有豆沙、肉馅、肉皮、白菜、粉丝、荠菜、时令菜等,外皮酥脆,内馅却很滑软,口感很好,味道也很吸引人的。

3、五辛盘

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五辛盘又称为“春盘”,讲究的是要选择带有辛香味道的5种绿色蔬菜。以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥为主要代表,做法很简单,茼蒿、芥菜、韭菜在热水里汆一下捞出后,切成段,拌入葱花、蒜,麻油、生抽装盘而成。吃五辛盘除了取迎新之意,还因为此时正是葱、蒜、韭鲜嫩好吃之时,人们在立春食用后发五脏之气用,能帮助解春困去春乏。

4、炒合菜

炒合菜也就是把春天的时令蔬菜都炒在一起,如韭黄、豆芽、胡萝卜等,还搭配蛋丝、粉丝、香干等食材,寓意金玉满堂人长久,在一年之初讨个好彩头。配菜也可以根据个人喜好改变,十分钟就能做好,但下饭吃绝对不亚于大鱼大肉,营养还健康。

5、萝卜

立春这天讲究要买个萝卜来吃,叫做“咬春”,里面包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。这是因为萝卜味辣,吃萝卜不仅可以防病解春困,又有迎接新春的意味。萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上,吃萝卜的方式也不完全一样,可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

6、折箩

折箩又称为“折菜”,就是把各种剩菜组合一起加热后的大杂烩,这跟炒合菜的做法有些不谋而合。因为初四是迎灶神的日子,不能让神仙看到咱天天大吃大喝,吃饭的时候要节俭一些。而且过年期间都会准备很多食物,很容易有剩饭剩菜出现,炒在一起吃寓意将剩余的福气都吃下去,也体现了中华民族勤俭节约的老传统。

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