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     1、准备原质料;

  2、血珊瑚草提前用水泡发8-10小时(shi),中{zhong}央换水一次;

  3、蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌约莫40毫升寿司醋;

  4、泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用,西兰花【hua】、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎;

  5、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜〖mo〗,然后手提保鲜膜『mo』和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海「hai」苔在上『shang』面;

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  6、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊【shan】瑚草,一边卷,一边(bian)把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去;

  7、卷好的寿司;

  8、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎(sui)铺在大盘子里,放『fang』上卷《juan》好的寿司外卷滚一圈即可;

  9、内卷【juan】:海苔上铺一层『ceng』米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草 cao[卷起《qi》即可。吃的时刻沾寿司酱油、辣根。

  制做三个要点:

  1、 米饭不「bu」能(neng)太软「ruan」,一样平常米和水的比例为1:1,也可凭证情形自行调整,但只管不要蒸得太软。

  2、 卷寿司时只管卷实、卷紧,这样切的时 shi[刻馅料不容易掉出。

  3、 切寿司时最好使用锯齿刀,每切完一【yi】次刀都要冲一‘yi’下热水,切的时刻一定{ding}要锯着切象锯木头一样切「qie」, 切出的寿司才不会变形。(若是没有锯〖ju〗齿刀,每切一次冲热水,同时滑切下去可保证外观更完好。)


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